おはようございます🌸　今日は風もなくて穏やかな天気になりそうです。近くの川沿いでは５００ｍ程、両サイドから満開の桜が楽しめます。

そして今日は『いんげん豆の日』なんだそうです。世の中には、まだあまり知られていない、たくさんの〇〇の日があるもんですね。6月～9月にかけてが旬ともいわれるいんげん豆。鮮やかな緑色は、春の食卓の彩りにもぴったりです。

いんげん豆を日本に伝えたのは、中国の隠元禅師というお坊さんと言われ、いんげん豆という名はこの「隠元（いんげん）」から名付けられたのだそうです。この隠元禅師が亡くなったのが、1673年4月3日。それに因み、この日がいんげん豆の日となりました。伝わった日ではなく、伝えた人の命日なんですね。

美味しいいんげん豆の選び方のポイントは、時間が経つと黄色っぽくなるので、緑色が鮮やかなものを選びましょう。太いものは育ちすぎで、筋が太く歯ざわりも悪いので若く細いもののほうが、柔らかくて美味しいです。

カロテン、B１・B2・B6・Cなどのビタミン、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラル、食物繊維、
タンパク質などをバランスよく豊富に含んでいます。積極的に食べたい食材ですね。

それでは今日もステキな一日をお過ごし下さいませ(^^)/