福岡の国際中医師・子宝カウンセラー
ステキに先生です
最近、デパ地下だけでなく、近所のスーパーでも色々な色や大きさ、形のトマトが見られるようになりました。
カラフルなトマトは見ているだけでも楽しいのですが、「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれているほど、トマトにはさまざまな効能があります。
注目の成分としては、リコピン・カリウム・ルチン・ビタミンＣ・ビタミンＢ６・カテロンなどがあります。
赤系トマトに含まれている赤い色は、「リコピン」という成分で、有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があり、ガンや動脈硬化などの予防効果が期待できます。また、活性酸素は老化の原因と言われているので、美容効果も期待できるようです。熱にも強く、ジュースやソースにすると体内への吸収がアップします。
リコピンの摂取量の目安は1日15mg-20mg程度です。大きめのトマト1個のリコピン含有量は7-8mg程度なので、トマト2個で約15mgのリコピンが摂取できます。またトマトジュースは10ccで1mgのリコピンが摂取できます。200ccのトマトジュースなら20mgのリコピンを摂ることができます。
さらにカリウムは体内のナトリウムを排泄してくれるので、血圧を下げる効果があります。
また美肌作用のあるビタミンＣ・カロテン・ビタミンＢ６、血管を強化するルチン、食物繊維のペクチンなども含まれます。
疲労回復効果の高いクエン酸も多く、栄養価の高い野菜なのです
サラダはもちろんのこと、トマトの炒め物、トマト鍋、トマトソース、トマトジャム、トマトスープ、トマトジュース、トマトシャーベット…etc.
色々なお料理で美味しいトマトを食べ尽くしましょう(*^_^*)
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