✿『菜の花』は栄養満点❢　

2018.03.11

現在不妊治療を行っているご夫婦は４６万人

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そのような不妊に悩むご夫婦を

日々薬草の森はくすい堂で、

漢方、養生を中心にサポートをしてる

福岡の国際中医師・一般社団法人認定の

子宝カウンセラーステキに先生です

春を告げる食材として愛されている『菜の花』。

現代においても数ヶ月しか出回らない季節限定感もあり、

菜の花を使った季節限定メニューを見かけると

春を感じる…という方が多いのではないでしょうか

『菜の花』は、

アブラナ科のとても栄養価の高い緑黄色野菜です。

夏から秋にかけて葉、茎、根に養分を蓄え、

その養分をもとに冬を乗り切り、

さらに早春に芽を出します。

蕾には花を咲かせるための養分がぎっしり詰まっているので、

この蕾ごと食べる菜の花は栄養満点なのです。

食用にする菜の花の葉やつぼみのことを、

菜花（なばな）ともいいます。

味はほろ苦く、独特の香りがあります。

『菜の花』は、栄養素のバランスが非常に良く、

抗酸化作用のあるビタミンA（βカロテン）、

ビタミンC、ビタミンEを豊富に含み、

特にビタミンCはホウレンソウの4倍近く含まれます。

これらの相乗効果により、

老化や病気の原因となる活性酸素の発生を抑える作用、

免疫力の向上、老化防止、美肌効果などが見込めます。

また、葉酸、ビオチン、鉄の含有量も

野菜類の中ではトップクラスです。

葉酸は…

胎児の正常な発育を助ける働きや、貧血の予防、

鉄は…貧血の予防や肝臓の解毒作用、

ビオチンは…脱毛や白髪を予防し、

疲労回復効果があります。

春の香りを堪能しながら、