夏野菜のトマト🍅

最近はトマトの品種が色々あり、味わいも様々ですよね

トマトは微寒性の野菜で、熱を鎮める作用を持ちます。

消化を促進して肝の解毒を助けるので、

夏バテの方におススメです。

トマトのリコピンはシミ、シワの原因となるメラニンの生成を抑えるので、

今の時期、摂っておきたいですね

リコピンは、胃がんの原因と思われるピロリ菌の増殖を抑制する作用のあることがわかり、

胃がんの予防が期待されています

トマトはサラダとして手軽にいただけますが、

炒めたほうがリコピンが効率よく吸収され、

また、生とは違った美味しさを味わえます！

中国では定番の家庭薬膳料理

🍅トマトを使った疲労回復レシピをご紹介します

【トマトと卵炒め】

〖材料〗

・トマト・・中２~３個(湯剥きしてカットしておく)

・卵・・４個(溶いておく)

・塩小さじ３分の１、胡椒少々、醤油小さじ２分の１、

　砂糖(トマトの酸味に合わせてお好みで)

〖作り方〗

①熱したフライパンに油をひいて強火で加熱し、

溶いた卵を入れ、箸で大きく混ぜながら火を通す。

半熟状態になったら一旦取り出す。

②フライパンに油少々足して、カットしたトマトを入れて炒め、

油がまわったら、砂糖、塩、胡椒を入れ炒める。

③トマトから汁が沢山出るまでじっくり炒めたら、醤油を入れます。

全体が混ざったら、卵を戻し入れ絡めて出来上がり😄

是非お試しください😃