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博多リバレイン店

★雑穀ごはんのススメ★

2019.12.02







『雑穀米』とは、

白米に玄米、粟、ひえ、きび、ハトムギ、大麦、

黒米、赤米、アマランサス、キヌアなど…

数種類の雑穀を混ぜて炊くご飯のことです。ひらめき電球





近年、雑穀米や玄米などが

健康にいいものとして見直されて、

日常のご飯に取り入れて食する人が多くなってきました。おにぎり





縄文時代前期には,

日本ですでに雑穀をはじめとする穀類が栽培されていました。

 

以降、日本人は、穀類、野菜、魚を中心とした

ヘルシーな食生活で世界一の長寿国になりました。





雑穀は、食物繊維やたんぱく質、カルシウム、鉄分などの

ミネラルが豊富に含まれおり、

白米よりもはるかに栄養価が高いのですアップ






赤、紫、緑の古代米、

そしてクリーム色が美しいきび、

粟やアマランサス…。

 

白米に混ぜると彩りが豊かになり、

見た目も鮮やかです。

 

さらに、弾力がある、プチプチしている…

などの食感や味の違いも楽しめます。






貧血に悩む人には、

鉄分などが多いアマランサスや粟がよいでしょう。

 

 

 

料理に使う際には、

スープやソースに粟を加えると、

熱で溶けてとろみ付けに使うことができます。

 

 

アマランサス、亜鉛やビタミンB6も豊富で、

女性に不足しがちなミネラルを補うのに適しています。ラブラブ




食物繊維が豊富なので、

よく噛んで食べるため満腹感が味わえて

少量ですむためダイエットに効果が現れます。合格




さらに、貧血予防、便秘や下痢の解消にもなります。クラッカー


骨にまで影響を与えて、

骨粗しょう症の予防にまで効果があるのです。


黒米に含まれるポリフェノールアントシアニンという物質には、

動脈硬化の予防や発ガン抑制作用があります。ひらめき電球




このように、雑穀には実に様々な効能があります。ニコニコ





この様なそれぞれの特徴を知り、

ご家族の体調や好み、その日のおかずなどにより、

白米と上手く組み合わせて

主食に豊かなバラエティを持たせていくことで、

食卓がぐんと豊かになりますよね。
音譜





これらをうまく利用して、

健康的な体作りをしましょう音譜アップ

 

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